Hủ tiếu người Hoa thì khắp Sài Gòn đều có bán nhưng muốn thử món Hủ tiếu hồ - 1 món ăn ngon của người Tiều thì phải ghé khu Chợ Lớn nha. Cũng có khá nhiều nơi bán nhưng mình ưng nhất quán Hủ tiếu ở đây. 

Hủ tiếu hồ - 267 Gia Phú 

Quán hủ tíu hồ này đã bán đều đặn gần 40 năm qua, nay cô chủ quán đã truyền lại cho con trai của mình.

Món này khác hẳn với các thể loại hủ tiếu khác ở chỗ thay vì ăn chung với thịt heo, gà hay cá thì hủ tiếu hồ chỉ dùng chung với lòng heo khìa cùng cải chua.

Mình mê ăn ở đây vì ngoài lòng, quán còn có thêm cật heo, bán đến đâu làm chín đến đó

Độc đáo nhất là bánh hủ tiếu hồ được làm từ những miếng bột mỏng, gần giống bánh ướt nhưng dày hơn và có hình vuông cỡ 3 nhân 4cm.  

Bạn nào ko thích ăn hủ tiếu thì quán còn thay bằng mì trứng, mì gói

Mỗi tô hủ tiếu hồ thập cẩm chất lượng như vậy có giá 37k

Các loại lòng heo như cật, bao tử, thú linh, lưỡi, huyết rất nhiều

Hủ tiếu hồ phải ăn chung với lòng heo, lỗ tai heo, lưỡi heo... đem khìa với nước dừa tươi và ngũ vị hương. 

Lòng được làm sạch nên ăn ngon mà không hề có mùi

Lòng được chấm với tương đen và sa tế để tăng thêm độ mặn, kích thích hơn

Cải chua ướp thêm đường, tỏi và ớt, xào hoặc hầm chung với lòng heo. Ăn giòn giòn chua chua ngon lắm, món hủ tiếu hồ mà thiếu cải chua coi như mất đi nửa phần ngon rồi 

Nước dùng của hủ tiếu hồ ở đây có màu nâu đục được nấu loãng, ngọt thanh đậm đà vị từ xương, thơm nhẹ mùi gia vị đặc trưng của món này. Mình thấy ở đây nấu ngon, dễ ăn, nếu biết ăn sẽ nghiện à nha

Quán bán từ sáng sớm đến tầm 11h trưa hết là nghỉ.